紅茶の種類 と 原産地



紅茶 について、紅茶んレシピ をご紹介しますが、まずは、紅茶クッキー など食べ、お気に入りの アールグレイ紅茶 でも飲みながらくつろいで、数々の 紅茶 ん レシピ をお楽しみください。こんなものまで有るの?と驚くほどの 紅茶 ん 簡単 レシピ も有ります。その他、紅茶 についての雑学にも触れたいと思います。
紅 茶 は、世界各地に点在する 紅茶の産地 や自然環境、文化の違いなどが多彩な味や香りを生み出しています。そこでまずは、 紅茶の種類や原産地について見てください。

紅茶の種類
●アールグレイ
アールグレイ紅茶 は、フレーバーティー (フレーバーとは香りの事)の代表格です。この紅茶を好んだグレイ伯爵にちなんでアール(伯爵の意)グレイという名に。もともとはキーマン系の中国紅茶にイタリアの柑橘類bergamot (ベルガモット)の果皮からでるオイルをつけたようですが、そのうち、各社がいろいろな茶葉を使い独自の「Earl Grey」を登場させるようになります。
このため、今でも「アールグレー」はメーカーによって味わいが様々。特にイギリスでは東洋の紅茶として人気があります。
●ダージリン
インドを代表するお茶。スッキリとした味わいと特有の香りから、「紅茶のシャンパン」とも言われています。英国王室や一流ホテルが選ぶブランド、ジュンパナ茶園の、オーガニック栽培で世界に名を馳せるセリンボン茶園のダージリン2大老舗茶園が有名です。中国のキーマン、スリランカのウバとともに「世界三大銘茶」と呼ばれています。ファーストフラッシュは緑茶のような新鮮さが、セカンドフラッシュは味も香りも強くなります。
●アッサム
イギリス人がインドのアッサムで茶木を発見2し、自らの手で初めて作った紅茶。 まろやかな甘みとアッサム特有の芳醇なコクがありながら、意外とさっぱりとした飲みやすさが特徴的です。 現在では、インド紅茶生産量の約半分を占めています。ストレートでもお楽しみいただけますが、ミルクと合うため、インドの煮出し式ミルクティ「チャイ」によく使われます。
●ウバ
スリランカの中央山脈東部産。ウバでつくられている、世界三大銘茶のひとつです。クオリティシーズン以外はコクのあるまろやかな味わいで、ストレートティーのほか、ミルクティーに適しているため、イギリスでも人気が高い紅茶でチャイにも最適です。
・ムワラエリヤ
スリランカの山岳地帯、標高1800m程度の高地で栽培されるため、昼夜の温度差から、渋み成分のタンニンとうま味のバランスの良いお茶になります。「グリニッシュ」と呼ばれる草のような香りの中に、花の甘い香りがほのかに混じる魅惑的な香りが特徴。
●ディンブラ
スリランカの西部高地ディンブラ地方産で、ロブギル茶園内フォーダイスバレーのハットン地区限定の安定したクオリティを誇る茶葉。味と香りのバランスが取れた飲みやすい紅茶で、飲んだ後のサッパリ感があり毎日飲んでもあきません。また、どんな食べ物とも調和しミルクティーやアイスティー、ブレンドやアレンジティーにも適しています。
●キャンディ
世界的人気の紅茶名産地のセイロン島「キャンディ」近辺に広がるミディアムグロウン(標高670m〜1200mの地帯で生産される紅茶)の紅茶です。 スリランカ紅茶の生みの親といわれるジェームズ・テーラーが、最初に茶園を開いた場所でした。香りや渋みが少ない紅茶ですが、オレンジ色を帯びた紅茶の水色が魅力的。その水色の美しさを生かして、よくアイスティーに使われます、またバリエーションティーにも最適です。
●ニルギリ
ニルギリとは、現地の言葉で「青い山」という意味。南インドの標高1,760mに位置する丘陵地で栽培され、トップクラスの名茶園で高価な紅茶を生産しています。セイロン(スリランカ)紅茶の山地の気候に近いため、他のインド紅茶ほどクセがなくダージリンに似たフラワリーな香りで飲みやすい味です。そのためどんな料理とも合い、スパイスなどを使ったアレンジティーにも最適です。
●ケニヤ
全体的に標高が高いケニヤは、茶園も高地にあります。気温が年間を通して安定しているため一年中、茶摘みが可能。ほとんどがCTC紅茶で、ティーバッグに多用されます。シンプルな味なので、アレンジティーやブレンドに使われ、ミルクティーにも適しています。
●ジャワ
インドネシア最大の紅茶生産地、西ジャワの高地で生産される紅茶。クセがなくスッキリした味わいは、日本でもおなじみです。フルーティーで上品な香りも魅力。スイーツはもちろん、どんな食べ物にも合い、アレンジティーのベースとしても最適です。
●キーマン
安徽(あんき)省の祁門(きもん)県で栽培したお茶を、イギリス人好みのコクのある紅茶にしたもので、中国で生産されている最も有名な紅茶で、歴史と権威ある第26回ブリュッセル食品コンテスト「モンドセレクション」で栄誉ある「最優秀金賞」を獲得した栄光の銘柄、アットモストです。特級品には糖蜜やランの花のような香りがあり、「中国茶のブルゴーニュ酒」ともいわれる世界三大銘茶のひとつですので、ぜひストレートでその味と香りをお楽しみください。
●ラブサンスーチン
お茶の発祥地であり、元祖中国紅茶とも言われ、またアールグレイの元になったとも言われ、中国で初めて紅茶が作られた福建省北部の崇安県産の紅茶「正山小種(ラプサンスーチョン)」。松柏で燻煙させながら乾燥させたお茶は、スモーキーで独特な香りがありストレートでその個性的な香りを味わうもよし、 またアイスティー、ミルクティーにもよく合います。 荒くてツヤのある茶葉は個性が強いので、他の茶葉に少量をブレンドするのもおすすめです。

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紅茶のブランド と 紅茶の産地



紅茶 について、紅茶のブランド は日本では、リプトン紅茶 とか セイロン紅茶,日東紅茶などが昔から知られていましたが、今は世界中から様々な銘柄の 紅茶 が日本に入ってきています。誰でもが聞いたことのある 紅茶 ブランド から、通の方ぐらいしか知らない様な 紅茶ブランド までその数はどんどん増えています。ここでは、紅茶のブランド と 紅茶の産地 をご紹介します。
●アーマッド ●ウィークエンド・ティーハウス
●ウィッタード ●ウィリアムソン&マゴー
●ウェッジウッド ●エディアール
●オリエント・エクスプレス ●カレル・チャペック
●ゴディバ ●ロウレイズ・ティー
●ダージリン・クラブ ●ダルマイヤー
●ディルマ ●ドゥルーリー
●トワイニング ●日東紅茶
●ハロッズ ●フォートナム&メイソン
●フォション ●プリミアスティー
●ブルックボンド ●ベノアティー
●ポンパドール ●マリアージュ・フレール
●ミントン ●リッジウェイ
●リプトン ●リンアン
●ル・コルドン・ブルー ●ル・パレデテ
●レピシエ ●ロイヤル・ドルトン
などの ブランド が有りますが、あなたは幾つ位知っていましたか?次は 紅茶の産地 の紹介です。
●中国
お茶の発祥の地は中国です。紅茶のシェアは小さい。生産されているお茶のほとんどが緑茶です。有名な紅茶を生み出しています。キーマン(安微省)やラプサンスーチョン(福建省)などの紅茶が生産されています。
●スリランカ
スリランカは日本の輸入量トップの国です。高級茶の代名詞的存在のセイロン紅茶を生産しています。島の中南部の山岳地帯が産地の中心です。ウバ、ディンブラ、ヌワラエリヤが特に有名です。
●インド
インドは年間約85万トン(2003年)もの紅茶を生産します。世界最大の紅茶生産国です。ダージリンやアッサム、ニルギリなど、多彩な紅茶が生産されています。
●アフリカ
ケリチョ、ニエリ、ナンディ、ソティック地区が生産地です。飲みやすいケニヤの紅茶は、その大半がCTC製法で作られるため、ほとんどがティーバッグに使用されています。
●インドネシア
ほとんどの茶園が国有化さています。生産量は増え続けています。ジャワ島ではジャワティが生産されています。

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紅茶 には 紅茶のグレード というものがあります。紅茶グレード とは 紅茶の等級 のことですが簡単にいうと紅茶のサイズのことをいいます。
●オレンジペコー (OP)
固く細長く、よく揉まれたサイズの大きい茶葉のこと。命名の由来は上記のとおり、イギリス人の聞き間違えにさかのぼります。
●ブロークン・オレンジペコー (BOP)
オレンジペコーを2〜3mmにふるいわけた茶葉のこと。茶葉が細かいので、抽出がより早くできます。
●ブロークン・オレンジペコー・ファニングス (BOPF)
BOPよりさらに細かく、1〜2mmにふるい分けた茶葉のこと。抽出が早く、水色が濃いのが特徴です。
●ダスト (D)
ゴミやちりのことではありません。
BOPFよりさらに細かくふるい分けされたもので、茶葉のサイズでは最小です。主にティーバッグに使われています。
●ペコー・ファニングス (PF)
CTC製法で作られた、細かいタイプの茶葉のこと。短時間で抽出できるので、ティーバッグに多く利用されます。

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ホット その他ティー



紅茶 ん かん たん レシピ ホット【その他】
●カモミール 紅茶
【材料・1杯分】
ディンブラ
熱湯:150cc
カモミール(ティー用ドライ):小さじ1
温めたティーポットに、ティーバッグとカモミールをいれる
「ティーバッグをおいしくいれるコツ」を参考に紅茶をいれる
茶こしでこしながらカップに注いでできあがり

ショウガ紅茶
オードリーヘップバーン
紅茶コーディネーター

●スキー・ボール
【材料・1杯分】
キャンディ
熱湯:150cc
はちみつ:15cc
レモンスライス:1枚
クローブ:1、2粒
シナモンスティック:1本
「ティーバッグをおいしくいれるコツ」を参考に紅茶をいれる
レモンスライスにクローブをさして浮かべる
はちみつを加え、シナモンスティックを添えてできあがり

紅茶専門店
紅茶専門
上海紅茶

●ストレンジ・スノー
【材料・1杯分】
キャンディ
熱湯:150cc
生クリーム:大さじ1
マシュマロ:1
「ティーバッグをおいしくいれるコツ」を参考に紅茶をいれる
生クリームを八分立て(全立てより少しゆるめ)にホイップする
ホイップクリーム、マシュマロの順にカップに浮かべてできあがり

紅茶店
紅茶種類
紅茶専門店東京

●ジンジャー・ハニーティー
【材料・1杯分】
ディンブラ
熱湯:150cc
根ショウガのスライス:2〜3枚
はちみつ:適量
温めたティーポットにティーバッグと根ショウガをいれる
「ティーバッグをおいしくいれるコツ」を参考に紅茶をいれる
はちみつを溶かしてできあがり

紅茶クッキーレシピ
紅茶販売
しょうが紅茶

●ミニ ブレックファスト
【材料・1杯分】
ディンブラ
熱湯:100cc
メイプルシロップ:大さじ1
卵:1/2
「ティーバッグをおいしくいれるコツ」を参考に紅茶をいれる
(1)に卵を加えて、泡立て器でホイップする
(2)にメイプルシロップを入れて、カップに注いでできあがり

美味しい紅茶
紅茶葉
神戸紅茶

●ミント 紅茶
【材料・1杯分】
ニルギリ
熱湯:150cc
フレッシュミント:小さじ2 or ドライミント:小さじ1/3
シナモンパウダー:適量
温めたティーポットにティーバッグとミントをいれておく
(1)にシナモンパウダーをいれる
「ティーバッグをおいしくいれるコツ」を参考に紅茶をいれる
茶こしでこしながらカップに注ぎ、お好みでミントの葉を浮かべる

紅茶の店
紅茶効能
紅茶ギフト

●梅しそ ティー
【材料・2杯分】
ニルギリ
熱湯:300cc
梅干し:1〜2個
しその葉:1枚
あらかじめティーポットをよく温めておく
梅干しとしその葉をそのままいれ、ティーバッグをいれる
上から熱湯を注ぎ、フタをして約2分蒸らしてできあがり

紅茶作り方
生姜紅茶
紅茶生姜

●フリスク ティー
【材料・1杯分】
アールグレイ
フリスクなどミントタブレット:1〜2粒
※ お好みでフリスクの量を増やしてもOK
「ティーバッグをおいしくいれるコツ」を参考に紅茶をいれる
ティーバッグを取り出して、フリスク1粒をいれてできあがり
※ フリスクは、カネボウフーズ(株)がベルギー・フリスク社と提携し輸入販売しています

紅茶の種類
国産紅茶
オードリーヘプバーン

●ホット ティーフロート
【材料・1杯分】
ウバ
熱湯:150cc
バニラアイス:適量(お好みで)
いつもより濃いめに紅茶をいれる
その上に、冷たいバニラアイスを浮かべてできあがり

紅茶 種類
マリアージュ 紅茶
紅茶花伝

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